Koolhydraatarme Rendiertjes Cheesecake

witte choclade cheesecake met een choco chip bodem

---

Voor 10 puntjes Koolhydraatarme Rendiertjes Cheesecake

Ingrediënten:

• 200 gram (suikervrije) chocochip koekjes

• 100 gram boter, gesmolten

• 300 gram Steviala witte chocola

• 400 gram roomkaas

• 200 ml slagroom

• 50 gram Steviala Frost

• 1 theelepel vanille-extract

Optioneel: suikeroogjes, rode m&m's en chocolade pretzels

Bereiding:

1. Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of stop ze in een plastic zak en verkruimel met een deegroller. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter tot een gelijkmatig mengsel. Druk het mengsel stevig aan op de bodem van een springvorm (ongeveer 22 cm) en zet in de koelkast om op te stijven.

2. Smelt de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron. Laat het iets afkoelen.

3. Klop de roomkaas en poedersuiker samen tot een glad mengsel. Voeg de gesmolten witte chocolade en het vanille-extract toe en klop goed door. Klop in een aparte kom de slagroom tot zachte pieken en spatel deze voorzichtig door het roomkaasmengsel.

4. Giet de vulling over de afgekoelde koekjesbodem in de springvorm. Strijk de bovenkant glad met een spatel.

5. Laat de cheesecake minstens 4 uur, maar bij voorkeur een nacht, in de koelkast opstijven.

6. Haal de cheesecake uit de springvorm en snijd in punten, verdeel de rode confetti over de puntjes, leg de suikeroogjes erop en de chocolade pretzels als oortjes.

*disclamer; uiteraard zijn de toppings niet suikervrij/koolhydraatarm maar deze kun je natuurlijk weglaten.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde 1/12:

KCal: 277 | Khd: 14 | Ei: | Vet 19

Heb jij de Koolhydraatarme Rendiertjes Cheesecake gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @foodbyilona

Koolhydraatarme Rendiertjes Cheesecake