Voor 20 Suikervrije Pindakoeken
Ingrediënten:
200 gram volkorenmeel
100 gram 100% pindakaas
50 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
50 gram Holy Hon!
1 groot ei
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel bakpoeder
100 gram ongezouten pinda's, grof gehakt
150 gram pure chocolade (minimaal 70% cacao), fijngehakt
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een grote kom de ongezoete pindakaas, roomboter en honing tot een romige massa.
Voeg het ei en vanille-extract toe en mix goed door.
Voeg het volkorenmeel en bakpoeder toe aan het mengsel. Mix tot een glad deeg ontstaat.
Roer de helft van de grof gehakte pinda's door het deeg totdat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Gebruik een eetlepel om porties deeg op de bakplaat te scheppen. Druk elk hoopje deeg plat met een vork of je handen om een koekjesvorm te maken. Verdeel de andere helft van de pinda’s over de koekjes.
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, of tot de randen goudbruin zijn.
Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster.
Smelt de pure chocolade au bain-marie. Zorg ervoor dat de chocolade glad en vloeibaar is.
Doop elk koekje voor de helft in de gesmolten chocolade en leg ze terug op het bakpapier om uit te harden.
Zet de koekjes eventueel in de koelkast om de chocolade sneller te laten harden.
Zodra de chocolade is uitgehard, zijn de suikervrije pindakoeken klaar om van te genieten!
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/20:
KCal: 162 | Khd: 13,2 | Ei: 5 | Vet 10
Heb jij de Suikervrije Pindakoeken gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @foodbyilona
Suikervrije Pindakoeken
Comments